スタッフ紹介| ザグランリゾートエレガンテ伊豆|【会員制リゾートクラブ/会員制ホテル】

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ザ グラン リゾートエレガンテ伊豆 スタッフ

スタッフ

支配人 現在準備中です。

古徳 茂 ことく しげる

1962年生まれ
1983年
4月 大倉建設株式会社(現在 株式会社大倉入社)
     JC志摩、J赤穂 JC鬼怒川 GR鬼怒川 GR箱根 GR伊良湖
2020年
3月~GRE伊豆
自己紹介

平素は、GRE伊豆をご愛顧頂き誠にありがとうございます。
2020年3月より、当ホテル支配人に就任致しました古徳茂と申します。
1883年に大倉建設株式会社 現株式会社大倉に入社 JC志摩 J赤穂 JC鬼怒川 GR箱根 GR伊良湖と勤務して参りました。

おもてなしの心を持って最高のサービスを心掛け、お越しいただいたみなさまを笑顔にするホテル作りを精一杯行って参ります。
今後ともご指導、ご鞭撻のほど宜しくお願い申し上げます。

料理長 志村 眞吾

志村 眞吾 しむら しんご

1960年
東伊豆町稲取で生まれる
1978年
稲取赤尾ホテル、稲取銀水荘、横浜プリンスホテルにて修行
2001年
株式会社大倉入社
GRE伊豆にて料理長として勤務
現在に至る
自己紹介
GRE伊豆と同じ海岸線にある稲取の出身です。この世界に入ったのは、高校卒業時に先輩から誘われたことがきっかけ。料理には何の興味もなかった自分がなぜ?と今思えば笑ってしまいますが、伊豆には美しい海と山があり、豊富な食材に恵まれた土地、今ではそこに料理人として生きる事に感謝しています。 後輩達も近くで料理人として頑張っていますし、とても心強いです。
料理への想い
私が日々心掛け、挑戦しているのが「ジャンルにとらわれず現代風にアレンジした会席料理」です。 難しいことではありますが、おもしろくもあり、伊豆の四季を料理で表現出来たらと思っています。 ここにしかない味を愉しんでいただき、料理を通して落ちつける空間、くつろいでいただける時間をご提供することをモットーに日々勉強させていただいています。
季節創作料理
伊豆半島は豊富な食材に恵まれています。海の幸には伊勢海老、鮑、金目鯛、川の幸には鮎、ズガニ、野山には山菜などがありの鮮度の良い素材を生かし一番美味しい食し方を基本としています。 特に稲取で水揚された金目鯛は脂ののりもよく料理の仕方も多彩で洋風又は中華風にと見栄えや味付けを工夫しています。 季節感を目と舌で楽しんでいただけるよう、和会席の枠にとらわれず現代風に創作した会席料理をお召し上がりください。

ザ グラン リゾートエレガンテ伊豆

〒413-0301
静岡県賀茂郡東伊豆町大川145-1
電話:0557-22-0022

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