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但馬牛×香住産紅カニ...
但馬牛すき焼き御膳
熊本県産和王と但馬...
但馬の海鮮づくし和...

9月1日～11月5日御献立

最終更新日：2026年06月3日 12時33分

イメージ写真です。

但馬牛×香住産紅カニ×鮑　厳選食材の饗宴極み御膳

楽　皿: 季節のもの三種盛り　
造　里: 香住産紅ガニ
陶　板: 但馬牛陶板焼き
洋　皿: 鮑ステーキ
焼　物: 香住産紅ガニホイル焼き
酢　物: 香住産紅ガニ茹で姿盛り
食　事: 香住産紅ガニ釜飯
留椀　合わせ味噌仕立て　
香の物
デザート: 旬のもの
■備　考: 極み御膳料金に準じます。

料理長から献立のご説明

香住産紅ガニだけでは無く和牛の元祖【但馬牛】までお愉しみいただけるコースです。
【但馬牛】のサシは甘くまさしくとろけるような味わいとなっております。
香住産紅カニをお召し上がりになられたい方は【極み御膳】でご予約下さい。

但馬牛すき焼き御膳

楽　皿: 季節の三種盛り　
造　里: 日本海幸盛り合わせ
鍋　物: 但馬牛すき焼き
凌　ぎ: 出石蕎麦
揚　物: 季節の盛り合わせ
食　事: 兵庫県産コシヒカリ
留椀
香の物
デザート: 旬のもの
■備　考: 特撰御膳料金に準じます。

料理長から献立のご説明

きめ細やかな霜降りが美しい【但馬牛】を贅沢に使用した、極上の特撰すき焼き御膳でございます。
お口の中でとろけるような豊かな旨味と、深いコクを心ゆくまでご堪能ください。
お箸休めには、名産の出石蕎麦をご用意いたしました。
但馬の恵みを尽くしたお料理の数々を、どうぞお愉しみくださいませ。

熊本県産和王と但馬魚介おすすめ御膳

楽　皿: 季節の物三種盛り　
土瓶蒸し: 松茸土瓶蒸し
造　里: 日本海の幸盛り合わせ
陶　板: 熊本県産和王陶板焼き
煮　付: のどぐろ煮付け
食　事: 兵庫県産コシヒカリ
留椀
香の物
デザート: 旬のもの
■備　考: おすすめ御膳料金に準じます。

料理長から献立のご説明

熊本県産和王牛とのどぐろをお愉しみいただけるコースになっています。
「和王」は、食肉格付けで最高ランクのA4・A5に厳選された、熊本が世界に誇るプレミアム黒毛和牛です。
その中でも特に、見事な霜降りのサシが入ったものだけが「和王」の名を冠することができます。
のどぐろは「白身のトロ」と称されるほど脂のりが良く、濃厚な旨味を持つ最高級魚として知られています。
そののどぐろを、料理人が長年の経験で培った技で、一尾ずつ丁寧に煮付けにしました。
お肉とお魚両方お愉しみいただけるコースになります。