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和食の魅力を一皿に集約 ~ 八寸にかける心意気 ~

和食の魅力を一皿に集約
「八寸」にかける心意気
八寸は会席料理の中でも調理人達がひと際力を入れ作り上げる一品。
和食の神髄である「五味・五法・五色」を取り入れ季節感を巧みに表現し、お越しいただいたお客様を心からおもてなしいたします。
ザ グラン リゾートでは、以前から総料理長小山が毎月全ホテルの八寸を画像とレシピでチェックしきめ細やかな指導を行いながら各料理長は自己研鑽を積み重ね互いに切磋琢磨しています。

このページではその優れた八寸を選ぶ「社内表彰制度」を毎月実施しておりますのでご紹介いたします。

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