スタッフ紹介| ザグランリゾート近江舞子|【会員制リゾートクラブ/会員制ホテル】

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ザ グラン リゾート近江舞子 スタッフ

スタッフ

支配人 河内 貴文

河内 貴文 かわうち たかふみ

1988年6月
生まれ
2011年
株式会社大倉入社
GRE淡路島
GRE淡路島で副支配人に就任
2020年3月
GR近江舞子支配人に就任
現在に至る
自己紹介

平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。

この度、2020年3月よりザ グラン リゾート近江舞子の支配人に着任致しました河内 貴文と申します。

2011年4月株式会社大倉に入社致しまして、岡山支店で住宅営業として1年。その後、ザグラン リゾート エレガンテ淡路島に移動しまして8年間勤務させて頂きました。

その間、会員様をはじめ色々な方にご指導頂きながら今日に至っている事を日々感謝いたします。

GR近江舞子でもお客様に喜んでいただけるホテルサービスに全力を注いで参ります。 今後ともご指導ご鞭撻を賜りますよう何卒よろしくお願い申し上げます。

ホテルの魅力について

近江舞子は、琵琶湖と比良山地の景色が大変美しく、日本の代表的な四季の風景を感じることができる、季節感が感じられる大変すばらしい地域です。

琵琶湖周辺には、珍しい花の名所なども数々あります。長浜や坂本の盆梅、今津の座禅草、海津大崎の桜、びわこバレイの黄スイセン、守山の妙連、醒ヶ井の梅花藻、日吉大社などの紅葉、比良山系の雪景色と、本当に1年中楽しんで頂ける所です。

また、冬のお勧めはスキー・スノーボードです。ホテルから車で約15分のところにあるびわこバレイはホテルから近くて便利です。

グラウンドゴルフ大会などのイベントや、季節の食材を使用した会席料理など。会員様に喜んでいただけるように、より一層努力してまいります。

皆様是非、ザ グラン リゾート近江舞子にお越しくださいます様、スタッフ一同、心よりお待ちしております。

料理長 清水 末広

清水 末広 しみず すえひろ

1971年
香川県小豆島生まれ
1986年
小豆島国際ホテルで修行を始める
1990年
ジャンボクラブ有馬にて勤務
1995年
宇奈月ニューオオタニで副料理長として勤務
2007年
GR近江舞子オープンと同時に副料理長に就任
2010年
GR近江舞子料理長に就任
現在に至る
自己紹介
1971年11月12日生まれ、香川県は小豆島の出身です。趣味は釣り、車、スポーツ全般です。
この度、2010年9月1日を持ちましてザ グランリゾート 近江舞子の料理長を任されることとなりました。 地元である小豆島で4年間の修行後、ジャンボクラブ 有馬に入社し、小山料理長(現プリンセス有馬統括料理長)の下で懐石料理を学んでまいりました。

そして、2007年4月のザ グランリゾート 近江舞子の新規オープンと同時に副料理長を任され、現在に至ります。 これからももっと勉強し、お客様に「美味しかった」の一言を頂けるよう精進してまいりますので、どうぞ宜しくお願いいたします。
料理への想い
地産地消にこだわり、出来る限り地元、近江の食材をお出しするよう心がけております。
近江の新鮮な野菜、肉、卵、調味料に至るまで一品一品の食材の味を生かし、お客様に本当に美味しい時に召し上がって頂くため日々努力しております。
また、私の高島市の実家は青果店を営んでおります。食後にお出ししますフルーツ等も厳選しておりますので、是非一度ご賞味くださればと思っております。
近江四季会席
近江、琵琶湖の食材である、近江牛、近江軍鶏、鴨、氷魚、鮎、公魚(ワカサギ)、もろこ、ごり、手長海老、鰻や伝統野菜でもある伊吹大根、日野菜蕪、下田茄子などを取り入れ、 若狭地方で水揚げされた旬の魚介類との融合を図り、様々な形で創意工夫を凝らし、四季を目で舌で愉しいんでいただく会席料理です。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
受賞歴など
日本料理専門調理師技能検定合格(2011年)
第2回旅館産業展大阪府知事賞(2013年)
食育推進委員認定(2013年)
経済産業大臣表彰(2017年)
(公社)日本調理師連合会 会長賞(2018年)
大阪府職業能力開発協会 会長賞(2019年)
◎全日本調理師協会師範
◎日本調理師連合会会長補佐
◎日本調理師連合会師範
◎京都翔包会常任幹事
◎関西割烹萠友会会長補佐
料理長のおすすめ鍋料理

『鴨鍋』

琵琶湖周辺では、鴨鍋は冬の郷土料理として定着しています。濃い出汁で葱などと一緒にお召し上がり頂くと、臭みも無くなり大変おいしく食べて頂けます。当ホテルでは、合鴨を使った『鴨鍋会席』を12月、1月の2ヶ月間御用意しており、皆様のお越しをお待ちしています。

ザ グラン リゾート近江舞子

〒520-0502
滋賀県大津市南小松1454
電話:077-596-0377

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