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料理長 山下 宏

山下 宏 (やました ひろし)  
1962年 福岡県生まれ
1982年 大阪第一ホテルで勤務
1986年 関西のホテル、レストランなどで勤務
2014年 プリンセス有馬でシェフとして勤務
  現在に至る
自己紹介

大阪の調理師学校を卒業後、大阪丸ビルの大阪第一ホテルに入社いたしました。
以来大阪市を中心に関西のホテルやレストラン等で経験を積んで参りました。
このたびご縁をいただきましてプリンセス有馬の洋食料理長として鉄板焼きを担当させて頂いております。
皆様に美味しいお料理を提供出来ます様に努力いたしておりますので、どうぞよろしくお願いします。

料理への想い

もともとはフランス料理を中心に勉強してきましたが、近年はイタリア料理やスペイン料理等広くヨーロッパの料理を取り入れ鉄板で提供できるようにアレンジしたメニューを日々考えております。
また季節感を大切にし、オードブル・スープ・サラダ・お魚料理・デザートは毎月メニューを変えて提供させて頂いております。
オリジナルのガーリックライスも大変好評頂いておりますのでぜひご賞味ください。

洋食コース 鉄板焼き

厳選した黒毛和牛をメインとしたコースを提供させて頂いております。またお肉の苦手な方には魚介類のみのコースもご用意いたします。
コースには御座いませんが、活け伊勢海老や活け車海老等ご要望が御座いましたらお気軽にお声掛け下さい。できる限り対応させて頂きます。
皆様のご利用を心よりお待ちしております。

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