ザ グラン リゾート 近江舞子
- 小山総料理長からのコメント
- 季節感のある八寸です。
仕事のキレ、盛り付けのキレなどが感じられる。
ザ グラン リゾート エレガンテ淡路島
ザ グラン リゾート 下呂
- 小山総料理長からのコメント
- 色合いが良くなり、勉強しているのがよくわかります。
山森流が出来てきています。
ザ グラン リゾート エレガンテ軽井沢
- 小山総料理長からのコメント
- 色合い等、考えて盛り付けをしているのが、感じられます。
最近、色合いや盛り付けなど綺麗になっています。