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厳選食材を味わう愉悦-エレガンテ伊豆-

ザグランリゾートエレガンテ伊豆のおすすめ

金目鯛に愛鷹牛、伊豆を代表するブランド食材をメインに、アワビやシマアジなど旬の地魚も盛りだくさん。最大限まで質を高めた厳選食材だからこその豊満さをお楽しみください。

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提供期間 4月1日（土）～30日（日）

献立の花形は金目鯛。春の彩りを思わせる鮮やかに照り輝く身は、誰もが一瞬にして引き付けられる逸品。4月の料理長おすすめ会席では、造りと鍋物の二品をご用意、身の締まった金目鯛の歯ごたえと、上品なうまみを贅沢に堪能していただけます。造りは金目鯛に加え、マグロ、シマアジ、スズキ、サヨリの昆布締めを華やかに盛り付け。新鮮なだけに清爽なうまみが抜群。
中華風に味付けした鍋物は、あっさりとした出汁の風味が金目鯛の白身にほどよくしみ込み、かむほどに柔らかくほろりと口の中に溶けていきます。

希少ブランド牛、愛鷹牛はヒレステーキの陶板焼き。ジュッと立ち上る香りと音、そして口に入れた時に広がる濃醇な甘み。厳選食材だからこそのこの上ない愉悦、ここにあり。

金目鯛