プリンセス有馬のおすすめ

特撰料理長おすすめ会席が ザ グラン リゾートの会席料理の中で 最高峰たるゆえんは、使用する食材にあります。鮑をはじめ、中トロ、金目鯛、黒毛和牛…。選りすぐられた極上の食材を贅沢に 盛り込み、洗練された技で素材を引き出し丁寧に味付けします。 特別な日にふさわしい甘美なひとときを楽しんでいただけます。
 
春の情景を見事に映し出した八寸、椀で心をつかみ、 さらに期待感を上回る料理を次々と提供するのが総料理長小山の信条。造りは、脂が乗りとろけるほど柔らかい中トロ、 身が締まり甘みのある金目鯛、アイナメ、コリコリとしたアオリイカ。 歯ざわりの硬軟が格別で、一切れごとにふくよかなうまみが重なり合います。
 
鮑の焼き物は、木の芽の香りとバターの濃厚な味が加わり、 ほくほくとした歯ごたえと相まって惚れ惚れするようなおいしさ。コクのある出汁でくつくつと煮る黒毛和牛の焼き替わりは、 春野菜と一緒に利休酢であっさりと。 ひと噛みごとに一層味が引き立ち、滋味に満ちた豪奢な風味が広がっていきます。