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1963年 広島県呉市生まれ 1978年 国立大島商船高専入学 1989年 南地大和屋勤務 2009年 スイスホテル勤務 2011年 ザ グラン リゾート 赤穂にて 料理長として勤務中 |
南地大和屋を中心にグランビア京都、グランビア大阪、北瑞苑、東京竹葉亭、などで修行を積んでまいりました。 後に南地大和屋で料理長をさせていただき、その後スイスホテルでも料理長をさせていただきました。 その経験を生かし、ザ グラン リゾート 赤穂の調理を担当させていただいております。 料理人が料理を楽しんでこそ、お客様にも楽しんで頂けるものだと確信しております。 それ故に、料理の味付けはもちろんのこと、五味・五法・五色を中心とし、風景を描くように盛り付けを楽しんでおります。 そして、一期一会の心を大切に日々精進しております。 外資系のホテルで勉強させていただいた和洋のコラボ。 色・風味を楽しんでいただける料理を提供させて頂いております。 新しい感覚の提供の仕方、足算だけでなく引算の料理（無駄を省く）、グランリゾ－ト赤穂独自の料理を確立するために日々精進しております。 瀬戸内でとれる新鮮な魚や旬の食材を盛り込んだ会席を是非一度ご賞味ください。 |
