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冬（12月～2月）の献立
最終更新日：2024年01月9日 22時15分
イメージ写真です。
寒ブリ京風海鮮鍋特撰京会席
料理長から献立のご説明
前菜から始まりお椀、お造り、伊勢海老チーズ田楽焼き、寒ブリ京風海鮮鍋、蟹釜飯と冬の味覚をお楽しめる会席となっています。
冬の京料理を代表する甘鯛「ぐじ」とも呼ばれ古来より京都で珍重されている高級魚です。甘鯛と近江大倉和牛両方堪能していただける、贅沢な会席です。
京のもち豚京風白味噌鍋おすすめ京会席 若狭ぐじ銀あんかけ付き
料理長から献立のご説明
前菜から始まり、お椀、お造り、若狭ぐじ銀あんかけ、お鍋は京のもち豚を白味噌仕立てのお出汁で召し上がっていただきます。
「若狭ぐじ」は淡白な中にも味わいのある繊細な甘みが特徴の高級食材です。特に京料理では、主役を務める美味しい魚で、”魚の女王”とも呼ばれており、欠かせない食材のひとつです。
京のもち豚しゃぶしゃぶ和み京会席 鰤味噌幽庵焼き付き
料理長から献立のご説明
前菜から始まり、お椀、お造り、焼物は冬に脂の乗った鰤を味噌柚庵焼きで提供します。
お鍋は京都ブランド豚「京のもち豚」を使った寄せ鍋をご用意いたしました。
京のもち豚は、飼料にパンを与えることで、もちもちとした食感と、独特の甘みがあり、粘りがありながらとても柔らかくきめ細かい肉質なのが特徴です。
ザ グラン リゾートエレガンテ京都
〒602-8066 京都市上京区
中立売通堀川東入る東橋詰町66-3
電話：075-451-1600
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