スタッフ紹介| ザグランリゾート城崎|【会員制リゾートクラブ/会員制ホテル】

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ザ グラン リゾート城崎 スタッフ

スタッフ

支配人 刀谷 浩行

刀谷 浩行 かたなや ひろゆき

2007年
株式会社大倉 入社
GRE淡路島・GRE京都 勤務
2014年5月
GR天の橋立支配人に就任
2019年11月
GR城崎支配人に就任
現在に至る
自己紹介

平素は格別のご高配を賜り、誠にありがとうございます。 令和元年11月より、ザ グランリゾート城崎の支配人に就任しました刀谷(かたなや)と申します。

前任のザ グラン リゾート天の橋立の支配人として約5年半の在職中には皆様には多大なご指導とご厚情をいただき、誠に有難うございました。

誠に微力ではありますが、全力を尽くしお客様の満足は当たり前、その上の感動を与えられるようなホテルを目指し従業員一同、専心努力する所存でございますので今後とも皆さまのいっそうのご指導、ご鞭撻のほどを賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
ホテルの魅力について

ここ城崎はなんといっても城崎温泉。古くから文人墨客に愛され、外湯やゆかりの地に建てられた文学碑もあり情緒あふれる町並みは散歩にも最適です。

冬には、蟹会席を実施しており、皆様から大好評を頂いており会席の種類も豊富に取り揃えております。11月~3月の期間でご提供しておりますので是非お越しくださいませ。

3月25日には北近畿豊岡道の八鹿氷ノ山IC―日高IC(9.7㎞)区間の延長予定によりさらに城崎へのアクセスが便利になります。

4月には桜、6月はホタル、8月には花火と観光も盛りだくさんで皆様をお待ちしております。

料理長 木谷 博信

木谷 博信 きたに ひろのぶ

1966年
兵庫県生まれ
1983年
調理師の修行に入る
鳥取三朝温泉、北陸山代温泉、城崎温泉西村屋にて修行
1992年
株式会社大倉に入社
森田料理長の下で勉強
1996年
GR城崎に配属
2010年
12月より料理長として勤務
2014年
3月 日本調理師連合会 師範
現在に至る
自己紹介
兵庫県豊岡市津居山出身で、趣味はアオリイカ釣りです。家庭では妻と娘3人、女4人の中で男1人肩身の狭い思いをしています。
私は松葉ガニの本場、津居山港で漁師だった父の長男として生まれました。子供の頃から父が漁から戻ると船から魚揚げを手伝ったり、カニをせり場に並べる手伝いをして育ちました。
おかげで魚やカニの良し悪しがよくわかるようになりました。
何より漁師が苦労して獲った魚や農家が大切に育てた野菜を大切に扱うことが料理人の務めだと自ら言い聞かせています。
料理への想い
私が日々心掛けているのは「味と美しさ」。
まずお客様が席に座られて、『綺麗な料理』と思われること、一口食べて『美味しい』と言われること、それをテーマとして料理を完成させることが大切だと考えています。
また、城崎は常連様がほとんどで、わずかな味の変化にも気づかれます。自ら食材を吟味し、味・美しさ・ボリュームともどなた様のお口にでも合うよう心がけています。
但馬季節会席
但馬と日本海の新鮮で美味しい食材を旬に合わせて盛り込んだ会席料理です。春は鯛・蛍烏賊・山菜、夏は鮎・鱸・サザエ、秋は松茸・鮭・さつま芋、冬はなんと言っても蟹・冬野菜。
但馬は海岸に砂丘が広がっており、農地にも砂地が多いため大根や長芋などの根菜類が大きく、そしてとっても甘い野菜が育ちます。
そのような地場の四季折々の新鮮な食材と美しい盛り付けで季節を感じていただけるよう工夫を凝らしご提供させていただいております。
受賞歴など

◎日本調理師連合会 師範

ザ グラン リゾート城崎

〒669-6123
兵庫県豊岡市小島1188-3
電話:0796-28-3205

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リゾート会員権のご紹介

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    インフォメーション

    • 新型コロナウイルス感染症への対策について

      平素はザ グラン リゾートに格別のご高配を賜りありがとうございます。
      弊社では、新型コロナウイルスの感染拡大を受け、お客様が安心してホテルをご利用いただけるよう館内衛生強化に努めており、現在下記の安全対策を行なっております。

      ◆館内各所でアルコール消毒薬等をご用意しております。
      ◆ホテルスタッフはマスクを着用して業務を行っている場合がございます。
      ◆ホテルスタッフの健康管理チェックを行っております。

      【お客様へご協力のお願い】

      ・宿泊者名簿への正確な記載をお願いいたします。
      ・発熱や咳などの呼吸器症状を発症した場合は必ずホテルスタッフまでご連絡をお願いいたします。

      お客様のご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。

    • キャッシュレス決済に関するお知らせ

      この度、ザ グラン リゾートの各ホテルがキャッシュレス・ポイント還元事業の認可を受けました。現在、JCB、アメリカンエキスプレス、ダイナーズクラブ、VISAのクレジットカードおよびデビッドカードで精算いただくとポイント還元対象となります。

    • GRE軽井沢より冬季営業についてのお知らせ

      当館は例年1月中旬~2月までの間、冬季休館としておりましたが、2020年1月17日~3月1日の期間は素泊りのお客様を対象に営業することとなりました。スキーや観光・お買い物の際にぜひご利用ください。

      【素泊り料金(消費税込)】
      オーナー・サブオーナー・小学生...5,500円

      メンバー・サブメンバー・ローズメンバー・アネックス・法人会員様...7,700円

      上記以外の同伴者・利用券者様...8,250円

      ※期間中休館日
      【1月】20日、21日、27日、28日

      【2月】3日、4日、12日、13日、17日、18日、19日、20日
      ※期間中はお食事のご用意はできませんので予めご了承ください。

    • GRE熱海より臨時休館のお知らせ

      台風19号の影響による水道管破損により柿田川の浄水場から熱海市への送水が停止し、大規模な断水をしております。その為、断水復旧まで臨時休館とさせていただき、営業再開時期につきましては10/25(金)の再開を見込んでおります。皆様にご迷惑をおかけ致しますと共にお詫び申し上げます。

    • 台風第19号により被害に遭われた皆さまへ

      このたびの台風第19号により、被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。 被災地の一日も早い復旧を、心よりお祈り申し上げます。

    • センタラ・ホテル&リゾート、日本初進出

      世界13か国での豊富な実績を持つ弊社提携の「センタラ・ホテル&リゾート」が日本初進出となるハイエンドホテルをオープンする計画を発表しました。

      詳しくはこちら
    • 消費税増税に伴う宿泊料金改定のお知らせ

      消費税法の改正に基づき2019年(令和元年)10月1日より料金改正をさせて頂きます。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

      詳しくはこちら(PDF file)
    • 月間専門日本料理「味感」9月号

      ザ グラン リゾート近江舞子の料理長清水 末広と支配人尾崎 善久(日本調理師連合会 会長森口氏との対談)が紹介されました。

      詳しくはこちら(PDF file)
    • 2019年08月09日よりプリンセス有馬がリニューアルオープンいたしました。

      詳しくはこちら

    • S.ランクンが株式会社大倉 所属になりました。

      詳しくはこちら

    • S.ランクンがツアー初優勝

      今季から日本ツアーに加わった19歳が、参戦1年目で初タイトルを手にしました。

      詳しくはこちら

    • S.ランクンとスポンサー契約

      2019年から国内女子ツアーに参戦している期待の女子プロゴルファーS.ランクンとスポンサー契約を交わし応援しています。

      詳しくはこちら

    • お中元「2019_夏の贈りもの」

      日ごろお世話になっている方に感謝の気持ちをお伝えする、お中元ギフトをご紹介致します。

      詳しくはこちら(PDF file)

    • GR和歌の浦 営業再開のお知らせ

      7月12日(金)から営業を再開いたします。
      今後とも一層のご愛顧を賜ります様、心よりお願い申し上げます。

    • 「センタラホテルズ&リゾーツ」と提携

      令和元年の今年、45周年を迎えるザ グラン リゾートでは、新たなリゾートステージとして、タイの大手ホテル運営会社「センタラホテルズ&リゾーツ」と提携致しました。

      詳しくはこちら
    • プリンセス有馬、和歌の浦について

      ※プリンセス有馬は下記期間中、リニューアル工事の為、休館となります。
      期間 5月8日(水)~8月初旬
      ※和歌の浦は休館中でございます。
      7月中旬に営業再開いたします。

    • 月間専門日本料理「味感」2月号

      ザ グラン リゾート天の橋立の料理長岡田 勲とリゾート営業部の中森(日本調理師連合会 会長森口氏との対談)が紹介されました。

      詳しくはこちら(PDF file)
    • 総料理長 小山が『現代の名工』を受賞

      ザ グランリゾート 総料理長の小山が厚生労働大臣より卓越した技能者に贈られる『現代の名工』を受賞いたしました。

      詳しくはこちら(Facebookへ)
    • 月間専門日本料理「躍動」11月号

      ザ グラン リゾートプリンセス有馬の副料理長村岡 竜也が紹介されました。

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    • 「ふっこう周遊割」のお知らせ

      ふっこう周遊割をご存知ですか?この制度を使うと1泊につき1人4,000円の支援金を受け取る事が可能です。

      詳しくはこちら(PDF file)
    • 【受付開始】お歳暮「冬の贈りもの」

      日ごろお世話になっている方に感謝の気持ちをお伝えする、お歳暮ギフトをご紹介致します。

      詳しくはこちら(PDF file)
    • 京都市宿泊税について

      京都市では2018年10月1日の宿泊分から京都市宿泊税が課税されます。 ザ グラン リゾート エレガンテ 京都にご宿泊される皆様に、200円の宿泊税をご負担いただきます。
      詳しくは、京都市ホームページをご覧ください。
      http://www.city.kyoto.lg.jp/

    • GR和歌の浦 臨時休館のお知らせ

      この度、2018年9月4日の台風21号におきまして、被災された皆様には心よりお見舞い申し上げます。 また、一日も早い復旧をお祈り申し上げます。
      また、ザ グラン リゾート和歌の浦も台風21号の影響により、ホテル建物の一部に被害が発生致しました。 大変ご迷惑をお掛け致しますが、現在、ザ グラン リゾート和歌の浦の営業を行う事が困難な状況となっております。 復旧等のお知らせは後日させていただきますので、ご了承下さいませ。

    • 月間専門日本料理「味感」9月号

      ザ グラン リゾートエレガンテ京都の料理長吉田 岳人とGR事務局の神山(日本調理師連合会 会長森口氏との対談)が紹介されました。

      詳しくはこちら(PDF file)
    • 【受付終了】お中元「2018_夏の贈りもの」

      日ごろお世話になっている方に感謝の気持ちをお伝えする、お中元ギフトをご紹介致します。

    • 月間専門日本料理「味感」5月号

      ザ グラン リゾート有馬の料理長岡山 雄太とGR事務局の千々松(日本調理師連合会 会長森口氏との対談)が紹介されました。

      詳しくはこちら(PDF file)
    • 月間専門日本料理「躍動」5月号

      ザ グラン リゾート三方五湖の料理長左手 裕介が紹介されました。

      詳しくはこちら(PDF file)

    • 特別料理料金一覧表を更新しました!

      ザ グラン リゾートホテルの特別料理の料金一覧表を更新しました。会報誌の4月号にも同封させて頂いておりますので、ご予約の際の参考にして頂ければ幸いです。

      詳しくはこちら(PDF file)
    • 高速バスのご案内を更新しました!

      お得に旅を楽しむならバスがおすすめ!ザ グラン リゾート近郊までを結ぶ便利な高速バスをご紹介します。

      詳しくはこちら(PDF file)
    • [GR有馬]第2弾なにわの名工「若葉賞特撰会席」

      卯月、皐月の季節感あふれる「若葉特撰会席」をご用意いたします。料理長岡山の渾身の料理をお召し上がり下さい。
      実施日:4月1日~5月31日(特別期間を除き、当日ご宿泊の方で希望対象者対象)
      参加費:お一人様特撰料理長おすすめ会席料金に準じます。

    更新情報

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