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ザ グラン リゾートエレガンテ淡路島 スタッフ

スタッフ

支配人 田中 雄也

田中 雄也 たなか ゆうや

1973年12月
生まれ
1996年
株式会社大倉入社
GRE白浜、GR和歌の浦で勤務
2003年
GR鳥羽支配人に就任
GR和歌の浦支配人を歴任
2013年
GRE淡路島支配人に就任
現在に至る
自己紹介

平素は格別のご高配を賜り、誠にありがとうございます。
この度、2013年4月よりザ グラン リゾート エレガンテ淡路島の支配人に着任いたしました田中雄也と申します。

フロント社員としてGRE白浜では支配人 南の下で6年間、GR和歌の浦では定年退職いたしました支配人 国友の下で1年間勉強させて頂き、支配人としてGR鳥羽で8年間、GR和歌の浦で2年半勤務させて頂きました。

その間、会員様はじめ色々な方にご指導頂きながら今日に至っていることを日々感謝しております。

GRE淡路島でも従業員一同、ホテルサービスの充実に全力を注いで参りますので今後ともご指導ご鞭撻を賜りますよう何卒宜しくお願い申し上げます。

ホテルの魅力について

淡路島は花の島と称されるほど四季折々の花が咲揃い、四方を海に囲まれ海水浴や釣り、そしてマリンスポーツを堪能出来、ゴルファーのチャレンジ精神をくすぐるゴルフ場があり、動物達と触れ合うことが出来る牧場がありと、あらゆる遊びを網羅したリゾートアイランドです。

また、古くから「御食国(みけつくに)」と呼ばれるここ淡路島。山海の豊富な食材を料理長池内が真心を込めて皆様へご提供いたします。

そして当ホテルは、アロマエステコーナーや天然温泉、温水プールも完備し、老若男女問わずにお喜びいただけるホテルでございます。皆様のご来館をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

料理長 池内 強

池内 強 いけうち つよし

1957年
愛媛県生まれ
1975年
大阪北新地「料亭ぼたん」などで修行
1982年
滋賀 料理旅館 三日月楼
1984年
名古屋 会員制料亭 桜明荘
1986年
京都 石塀小路睦己にて料理長を務める
1987年
大阪国際グルメフェア氷彫刻
コンクール 最優秀賞
1988年
大阪国際グルメフェア氷彫刻
コンクール 最優秀賞
1989年
京都料理展示大会 市長賞
1992年
全国氷彫刻展夏季大会 入選
1994年
京都先斗町「花にしき」にて料理長を務める
1995年
京都好友会 師範
1996年
GRE淡路島オープン時より料理長を務める
1997年
日本調理師連合会 師範
2013年
京都好友会 会長
現在に至る
自己紹介
大阪北新地「料亭ぼたん」の槌谷 賢氏、名古屋「桜明荘」の中西 重和氏の元などで修業を積み、京都「祇園睦巳」、京都先斗町「花にしき」の料理長を経て、当ホテルオープンより料理長として着任しました。 大阪国際グルメフェアの氷彫刻コンクールにて2年連続で最優秀知事賞をいただき、京料理展示大会にて市長賞を2回受賞させていただきましたが、ますます料理の技とセンスに磨きをかけるため、日々精進しております。 また、私自身がおやじ(師匠)に教わったように、若い子たちには、常にお客様に美味しいものを食べてもらいたいという気持ちを持って、仕事をしてほしいと伝えています。
料理への想い
私のこだわりは、淡路島の海の幸や地元の新鮮野菜など、地産地消を意識し、食材を手にすることです。 また、それらの新鮮な食材をいかに正確な料理に仕上げられるかが大事なので、常にトータルバランスを考え仕事をしております。 お客様に細心の注意を払い素材の良さを損なわず手をかけ過ぎず、一番いい状態で、地素材たっぷりのお料理をお出し出来るかを考えております。
創作季節料理
万葉の昔より朝廷に食材を献上していたことから、「御食国」と呼ばれる淡路島は、山海の食材の宝庫です。 会席料理の基本を押さえた上、伝統のみに捉われず、新しい料理の要素を取り入れております。最近では「淡路牛の柔らか煮」や「ブイヤベース」などの洋風の要素を取り入れた献立にも取り組んでおります。
地元の食材を活かしながら作る「創作日本料理」は、いつご来館頂いても皆様を飽きさせない料理でおもてなしさせていただきます。
受賞歴など
大阪国際グルメフェア氷彫刻コンクール 最優秀賞(1987年)
大阪国際グルメフェア氷彫刻コンクール 最優秀賞(1988年)
京都料理展示大会 市長賞(1989年)
全国氷彫刻展夏季大会 入選(1992年)
◎日本調理師連合会 師範
◎京都好友会 会長

スタッフ

ザ グラン リゾートエレガンテ淡路島

〒656-2302
兵庫県淡路市大磯9-3
電話:0799-74-0200

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リゾート会員権のご紹介

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    インフォメーション

    • GRE熱海より臨時休館のお知らせ

      台風19号の影響による水道管破損により柿田川の浄水場から熱海市への送水が停止し、大規模な断水をしております。その為、断水復旧まで臨時休館とさせていただき、営業再開時期につきましては10/25(金)の再開を見込んでおります。皆様にご迷惑をおかけ致しますと共にお詫び申し上げます。

    • 台風第19号により被害に遭われた皆さまへ

      このたびの台風第19号により、被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。 被災地の一日も早い復旧を、心よりお祈り申し上げます。

    • センタラ・ホテル&リゾート、日本初進出

      世界13か国での豊富な実績を持つ弊社提携の「センタラ・ホテル&リゾート」が日本初進出となるハイエンドホテルをオープンする計画を発表しました。

      詳しくはこちら
    • 消費税増税に伴う宿泊料金改定のお知らせ

      消費税法の改正に基づき2019年(令和元年)10月1日より料金改正をさせて頂きます。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

      詳しくはこちら(PDF file)
    • 月間専門日本料理「味感」9月号

      ザ グラン リゾート近江舞子の料理長清水 末広と支配人尾崎 善久(日本調理師連合会 会長森口氏との対談)が紹介されました。

      詳しくはこちら(PDF file)
    • 2019年08月09日よりプリンセス有馬がリニューアルオープンいたしました。

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    • S.ランクンが株式会社大倉 所属になりました。

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    • S.ランクンがツアー初優勝

      今季から日本ツアーに加わった19歳が、参戦1年目で初タイトルを手にしました。

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    • S.ランクンとスポンサー契約

      2019年から国内女子ツアーに参戦している期待の女子プロゴルファーS.ランクンとスポンサー契約を交わし応援しています。

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    • お中元「2019_夏の贈りもの」

      日ごろお世話になっている方に感謝の気持ちをお伝えする、お中元ギフトをご紹介致します。

      詳しくはこちら(PDF file)

    • GR和歌の浦 営業再開のお知らせ

      7月12日(金)から営業を再開いたします。
      今後とも一層のご愛顧を賜ります様、心よりお願い申し上げます。

    • 「センタラホテルズ&リゾーツ」と提携

      令和元年の今年、45周年を迎えるザ グラン リゾートでは、新たなリゾートステージとして、タイの大手ホテル運営会社「センタラホテルズ&リゾーツ」と提携致しました。

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    • プリンセス有馬、和歌の浦について

      ※プリンセス有馬は下記期間中、リニューアル工事の為、休館となります。
      期間 5月8日(水)~8月初旬
      ※和歌の浦は休館中でございます。
      7月中旬に営業再開いたします。

    • 月間専門日本料理「味感」2月号

      ザ グラン リゾート天の橋立の料理長岡田 勲とリゾート営業部の中森(日本調理師連合会 会長森口氏との対談)が紹介されました。

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    • 総料理長 小山が『現代の名工』を受賞

      ザ グランリゾート 総料理長の小山が厚生労働大臣より卓越した技能者に贈られる『現代の名工』を受賞いたしました。

      詳しくはこちら(Facebookへ)
    • 月間専門日本料理「躍動」11月号

      ザ グラン リゾートプリンセス有馬の副料理長村岡 竜也が紹介されました。

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    • 「ふっこう周遊割」のお知らせ

      ふっこう周遊割をご存知ですか?この制度を使うと1泊につき1人4,000円の支援金を受け取る事が可能です。

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    • 【受付開始】お歳暮「冬の贈りもの」

      日ごろお世話になっている方に感謝の気持ちをお伝えする、お歳暮ギフトをご紹介致します。

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    • 京都市宿泊税について

      京都市では2018年10月1日の宿泊分から京都市宿泊税が課税されます。 ザ グラン リゾート エレガンテ 京都にご宿泊される皆様に、200円の宿泊税をご負担いただきます。
      詳しくは、京都市ホームページをご覧ください。
      http://www.city.kyoto.lg.jp/

    • GR和歌の浦 臨時休館のお知らせ

      この度、2018年9月4日の台風21号におきまして、被災された皆様には心よりお見舞い申し上げます。 また、一日も早い復旧をお祈り申し上げます。
      また、ザ グラン リゾート和歌の浦も台風21号の影響により、ホテル建物の一部に被害が発生致しました。 大変ご迷惑をお掛け致しますが、現在、ザ グラン リゾート和歌の浦の営業を行う事が困難な状況となっております。 復旧等のお知らせは後日させていただきますので、ご了承下さいませ。

    • 月間専門日本料理「味感」9月号

      ザ グラン リゾートエレガンテ京都の料理長吉田 岳人とGR事務局の神山(日本調理師連合会 会長森口氏との対談)が紹介されました。

      詳しくはこちら(PDF file)
    • 【受付終了】お中元「2018_夏の贈りもの」

      日ごろお世話になっている方に感謝の気持ちをお伝えする、お中元ギフトをご紹介致します。

    • 月間専門日本料理「味感」5月号

      ザ グラン リゾート有馬の料理長岡山 雄太とGR事務局の千々松(日本調理師連合会 会長森口氏との対談)が紹介されました。

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    • 月間専門日本料理「躍動」5月号

      ザ グラン リゾート三方五湖の料理長左手 裕介が紹介されました。

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    • 特別料理料金一覧表を更新しました!

      ザ グラン リゾートホテルの特別料理の料金一覧表を更新しました。会報誌の4月号にも同封させて頂いておりますので、ご予約の際の参考にして頂ければ幸いです。

      詳しくはこちら(PDF file)
    • 高速バスのご案内を更新しました!

      お得に旅を楽しむならバスがおすすめ!ザ グラン リゾート近郊までを結ぶ便利な高速バスをご紹介します。

      詳しくはこちら(PDF file)
    • [GR有馬]第2弾なにわの名工「若葉賞特撰会席」

      卯月、皐月の季節感あふれる「若葉特撰会席」をご用意いたします。料理長岡山の渾身の料理をお召し上がり下さい。
      実施日:4月1日~5月31日(特別期間を除き、当日ご宿泊の方で希望対象者対象)
      参加費:お一人様特撰料理長おすすめ会席料金に準じます。

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